PO.04/00/01.04.2021
Firmamız bünyesinde Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’nde belirtilen alerjiye sebep olan hammaddelerin kullanımına ilişkin Alerjen Yönetim Sistemi oluşturulmuştur.
Bu sisteme göre alınan önlemler şöyle;
- Alerjen içeren ürünlerin üretiminde ayrı ekipmanlar kullanılır. Bunun mümkün olmadığı zamanlarda makine ve ekipman temizliklerinin yapılmasına ekstra özen gösterilir. Alerjen kitleri ile etkin temizlik kontrolü sağlanır.
- Depo alanında alerjen ürünlerin düzenli depolanmasına özen gösterilir ve tanımlanmış ayrı alanlarda depolanır.
- Alerjen üretimi yapılan makine ve ekipmanlar ayrı temizlik malzemeleri (sünger vs.) ile yıkanır ve ayrı dolapta muhafaza edilir.
- Üretim-depo sahalarında herhangi bir şey yemek içmek; bu sahalara gıda maddesi ve alerjen malzeme sokmak yasaktır.
- Çalışanlarımızı alerjen maddeler konusunda bilinçlendirmek adına periyodik olarak tazeleme eğitimleri düzenlenmektedir.